Sarebbe interessante ripercorrere l'evoluzione dei diversi tipi di coltello a serramanico. Si potrebbe partire dall'antichità, dalle prime forme di armi che gli uomini usavano per la difesa e per la caccia, per poi osservare la loro evoluzione nei vari tipi di coltello.
Si riscontrerebbe una suddivisione in categorie in base alla finalità dell'uso dell'arnese: coltello da cucina, coltello da caccia, coltello per la difesa fino ad arrivare anche al nostro coltello anconetano caratteristico e fondamentale per i pescatori ed i loro lavori quotidiani.
E' quindi un progetto basato sulla storia dell'uomo e delle sue necessità che si sono evolute e modificate con il tempo a pari passo con la società in cui viveva.
