L'Anconetano si differenzia dagli altri coltelli usati lungo la costa adriatica, come l'aquilano e il marinaro, per il suo caratteristico manico prodotto in corno, principalmente di bue.
Un'altra particolarità dell'Anconetano è la molla che è infatti avvitata aderente al dorso del manico, ricordando le fattezze di una molla a cricco, nonostante il meccanismo di apertura sia uguale a quello di una molla semplice.
La lama è invece dello stile "alla romana" con un vistoso sperone sporgente dal manico.
Fonti: coltello anconetano
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Le peculiarità dell'anconetano sono il manico in corno di bue e la molla esterna.
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